En el presente curso el alumno aprenderá las herramientas básicas para una buena nutrición, así como las herramientas para la evaluación del estado nutricio usando los criterios de antropometría, bioquímicos, clínicos y dietéticos. Del mismo modo aprenderá el uso que tiene cada grupo de nutrimentos a nivel celular en el organismo, conocerá los cambios requeridos en la nutrición durante las diferentes etapas de la vida y estudiará temas de seguridad de los alimentos. Se sugiere al alumno elegir esta materia siempre y cuando haya cursado con anterioridad la materia de bioquímica ya que se hará uso del conocimiento adquirido en dicho curso.
- Profesor: Xochitl Aparicio Fernandez